أصدرت وزارة الثقافة، عبر المنصة الإلكترونية المخصصة لمبادرة “عام القهوة السعودية”، دليلًا تعريفيًا يتضمن وصفًا لتاريخ القهوة السعودية والعادات والتقاليد المرتبطة بها، زراعةً وإنتاجًا وتحضيرًا وتقديمًا، وذلك احتفاءً بقيمتها.

ويقدم الدليل، عبر سرد متنوع وشامل، تاريخ شجرة البن ووصولها إلى شبه الجزيرة العربية قبل مئات السنين، إلى أن أصبحت مشروب الضيافة الأول للمجتمع السعودي بمختلف أطيافه وشرائحه.

كما يحتوي على أرقام وإحصائيات شاملة عن زراعة البن السعودي في مختلف مدن ومناطق المملكة، والتي تعد إحدى مستهدفات “رؤية المملكة 2030” للمساهمة في تحقيق الاكتفاء الذاتي ورفع العائد الاقتصادي للمملكة .

وتناول الدليل طرق زراعة البن من “البذرة حتى الحصاد، وشرحا لدرجات تحميص البن والعوامل المؤثرة في جودة القهوة السعودية، ووصفًا لأدوات تحضيرها، ومنها المحماس والمبرد، والنجر بأنواعه.

وتضمن كذلك المعاميل، التي تُعرف حاليًا “بالدلال”، وأنواعها المختلفة التي أخذت أشكالًا وألوانًا مختلفة تعبر عن التنوع الثقافي في المملكة، إضافة إلى تنوع عادات تقديم القهوة والأعراف والتقاليد المرتبطة بها .

ويأتي الدليل، الذي صدر بالتعاون مع شركة نفال للاستشارات والتدريب، ضمن جهود الوزارة لتفعيل مبادرة “عام القهوة السعودية”، وإثرائها بالمحتوى الثقافي.